Esse molho combina bem com massas, arroz, purê de batatas, ou até mesmo um bom pão para acompanhar.
Preparo
10 minTempo de Cozimento
1 horaPronto em
1h 10minNível
FácilRating
/rating_on.png "1 Star")
Carregando...| 500 gramas de carne | |
| Óleo (quantidade a gosto para selar a carne) | |
| 170 gramas de cebola picada | |
| 1 colher de sopa de alho picado | |
| Sal a gosto | |
| Pimenta a gosto | |
| Orégano a gosto | |
| Páprica doce a gosto | |
| Alecrim (opcional) | |
| 1 colher de sobremesa de açúcar | |
| 2 colheres de sopa de extrato de tomate | |
| 1 lata de tomate pelado | |
| 3 xícaras de água quente |
Ragu de frigideira, um molho Coringa com sabor versátil para todas as refeições.
| 1. | Sele a Carne: Em uma panela grande, adicione um fio de óleo em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne e sele até que fique bem dourada de todos os lados, formando um fundo saboroso na panela. Isso levará cerca de 5-7 minutos. Retire a carne da panela e reserve. |
| 2. | Refogue os Aromáticos: Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário. Em fogo médio, adicione o alho picado e a cebola. Refogue até que a cebola fique translúcida e comece a dourar, cerca de 5 minutos. |
| 3. | Adicione o Açúcar: Polvilhe o açúcar sobre a cebola e continue refogando por mais 1-2 minutos. Isso ajudará a caramelizar os ingredientes e reduzir a acidez do tomate. |
| 4. | Misture os Ingredientes: Retorne a carne para a panela. Adicione o extrato de tomate e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam bem combinados. |
| 5. | Tempere: Tempere com sal, pimenta, páprica, orégano e, se estiver usando, o alecrim. Mexa bem para que os temperos se incorporem à carne. |
| 6. | Adicionar Líquido: Adicione as 3 xícaras de água quente e a lata de tomate pelado (você pode esmagar os tomates com a colher para ajudar a quebrá-los). Misture tudo. |
| 7. | Cozinhe: Deixe a mistura ferver. Após ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia. Se necessário, mexa ocasionalmente e adicione mais água se o molho ficar muito espesso. |
| 8. | Finalização: Após cozinhar, prove e ajuste o tempero, se necessário. Se quiser, você pode adicionar um pouco mais de páprica ou ervas frescas ao final para um sabor extra. |