Delicie-se com nossa receita de mignon ao molho madeira! Aprenda a preparar este prato sofisticado e saboroso, perfeito para ocasiões especiais. Com ingredientes simples e passo a passo fácil, surpreenda sua família e amigos com uma refeição digna de restaurante.
Preparo
10-15 minCozimento
15-20 minPronto em
25-35minNível
FácilRating
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Carregando...| 500g de filé mignon | |
| 2 colheres de sopa de manteiga sem sal | |
| 1 colher de sopa de azeite de oliva | |
| 200g de cogumelos Paris (ou champignon), fatiados | |
| 1 colher de sopa de farinha de trigo | |
| 150 ml de vinho tinto seco | |
| Sal e pimenta a gosto |
Você vai descobrir todos os segredos para conseguir um filé mignon suculento e macio, acompanhado de um molho madeira delicioso que eleva o prato a outro nível! Ideal para impressionar em jantares especiais ou simplesmente para saborear um dia especial em casa.
| 1. | Tempere os filés mignon com sal e pimenta a gosto, dos dois lados. |
| 2. | Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto (o azeite ajuda a não queimar a manteiga). |
| 3. | Adicione os filés mignon e sele-os, dourando bem todos os lados. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Quando estiverem dourados, retire-os da frigideira e reserve. |
| 4. | Na mesma frigideira, adicione os cogumelos Paris e refogue até que estejam macios e dourados. Isso deve levar cerca de 5 minutos. |
| 5. | Faça um espaço na frigideira, deixando os cogumelos de um lado. |
| 6. | Adicione a colher de sopa de farinha e um pouco de manteiga (se necessário) ao lado da frigideira onde estão os cogumelos, mexendo bem para formar o roux. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre. |
| 7. | Com o roux pronto, adicione lentamente o vinho tinto, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho engrosse, cerca de 3-5 minutos. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água até atingir a consistência desejada. |
| 8. | Retorne os filés mignon à frigideira, cubra-os com o molho e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos para que a carne absorva os sabores. |
| 9. | Sirva imediatamente, acompanhando com purê de batatas ou arroz, se desejar. |